500gr taze kadayıfı geniş bir kapta iyice didikleyip küçük parçalar halinde kopartın,
150 gr tereyağını yakmadan eritin ılınınca kadayıfın üzerine gezdirerek dökün,yağı kadayıfa harmanlıyarak yedirin,ortaboy ister yuvarlak ister kare tepsiyi yağladıktan sonra önce kadayıfın yarısını alt taban olarak eşit şekilde tepsiye döşeyin ve elinizle düzgün bir şekilde bastırın üzerine 1,5su bardağı cevizi eşit şekilde serpin,kadayıfın kalan diğer yarısını cevizlerin üzerlerini kapatacak şekilde yayın ve tekrar bastırın,önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında alt üst kızarana kadar 20-25 dakika pişirin,pişirme süresi fırınlarda değiştiğinden kendi fırınınıza göre uzatabilir yada kısaltabilirsiniz.Tatlınız pişerken şerbeti kaynatacağınız tencereye 4,5 su bardağı şeker ve 5 bardak su koyarak orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın kaynamaya başladıktan sonra ocağı biraz daha kısığa alarak 15 dakika kadar kaynatın şerbeti ateşten almadan 5 dakika önce yarım limonun suyunu sıkın kabuğuyla birlikte şerbete ekleyin biraz daha kaynadıktan sonra soğuması için ocaktan alın,bu arada kızaran kadayıfınızıda fırından çıkartıp ılınmaya bırakın,şerbetin tatlıya dökecek kıvama geldiğini anlamak için serçe parmağınızı şerbete batırın parmağınız sıcağa dayanıyorsa şerbet tamamdır,ılık olan tatlınızın her yerine gelecek şekilde şerbeti kepçe yardımıyla önce kıyılardan başlayarak şerbet bitene kadar ıslatın üzeri açık olarak soğumaya bırakın.Tatlınız bir gece beklerse tam kıvam alacaktır istediğiniz şekilde dilimleyerek ve üzerini süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Ayız tadıyla yemeniz dileklerimle afiyet olsun.
Not= Tatlınızın daha çok olmasını istiyorsanız malzeme ölçüsünü çoğaltabilirsiniz.
