Öncelikle orta boy teflon veya yapıştırmaz bir tavada 180-200gr, susamı koyun kısık ateşte devamlı karıştırarak susamın rengi açık kahve rengine dönene kadar yakmadan kavurun kavruk kokusu geldiğinde susam olmuş demektir, kavrulan susamı soğuması için başka bir kaba boşaltın,soğuttuğunuz susamın kavruk kokusunun meydana çıkması için rondoda
hafif irili kalacak şekilde öğütün,rondo yoksa havan veya sağlam bir poşete koyarak dövme işlemiylede hazırlayabilirsiniz,öğüttüğünüz susamdan kurabiyelerin üzerleri için yarım su bardağından biraz fazla susamı ayırın, diğer taraftan hamuru yoğuracağınız kaba önce 4 bardak unla kabartma tozunu koyun 1,5 su bardağı pudra şekerini öğtülmüş kalan susamıda ekleyerek hepsini harmanlayın, oda ısısında yumuşattığınız tereyağını ilave ederek una yedirin diğer taraftan derin bir kaba 3 adet yumurtanın birinin akını başka bir kaseye ayırarak diğer kırdığınız yumurtalara yarım su bardağı tahin ekleyerek iyice karıştırın karışımı una ilave edin tüm malzemeleri yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun hamurunuz cıvık olduysa yarım veya bir bardak kalan undan yavaş, yavaş ekleyerek hamur ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun,hazırladığınız hamuru 10-15 dakika dinlendirmeye bırakın,fırınınızı 180 derece ayarlayın, fırın tepsisine yağlı kağıt yayın ayırdığınız yumurta akını iyice çırpın,hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartarak şekil verdikten sonra önce yumurta akına batırın daha sonrda ayırdığınız susamdan her taraflarına gelecek şekilde serpin ve tepsiye dizin işlem bittikten sonra önceden ısıttığınız fırına koyarak altı üst kızaranana kadar 25-30 dakika kadar pişirin pişme işlemini kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz,pişen kurabiyelerinizi servis tabağına alarak istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.
Ağız tadıyla yemeniz dileklerimle afiyet olsun.
