Yapılışı:
Fasulyeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra geniş bir tencerede üzerine çıkacak kadar su koyup yumuşayana kadar haşlayın, eğer haşlarken su az gelirse azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz. Fasulyeler dağılmamalı, çok hafif kıtırlığını korumalı. Kıvamında haşladığınız fasulyeleri ocaktan alıp süzgeçe boşaltın, iyice süzülmesini sağlayın. Diğer tarafta yayvan bir kaseye unu, tuzu ve karbonatı koyup yarım bardak suyla koyu bir sos hazırlayın, sulu olursa biraz daha un katabilirsiniz.
Fasulyeleri kızartacağınız teflon tavaya 3 yemek kaşığı yağ koyup kızdırın. Süzülen fasulyeleri hazırladığınız koyu karışıma batırıp iyice buladıktan sonra tavaya dizin. Altı ve üstü kızarınca servis tabağına alın, bu işlemi fasulyeler bitene kadar devem edin. Tavada yağ bittikçe de kaşıkla koyabilirsiniz. Unlu karışım az gelirse biraz daha hazırlayıp kızartmayı tamamlayabilirsiniz.
Kızaran fasulyeler dinlenip ılınırken, derin bir kaseye; yoğurdu, sarımsağı (ezip) ve 1 çay kaşığı da tuz koyup iyice krema kıvamını alana kadar karıştırın. ılınan fasulyelerinizi tabaklara servis yaparken üzerlerine bolca sarımsaklı yoğurttan koyup kırmızı pul biberle süsledikten sonra servis yapabilirsiniz.
Ağız tadıyla yemeniz dileklerimle, afiyet olsun.
