Hamuru yoğuracağınız derin bir kaba ılık süt ve suyu koyun yumurtaların tekinin sarısını ayırın akını süte ekleyin diğer yumurtayı kırıp ilave edin bir çay bardağı sıvı yağ ekleyin yarım çay kaşığı tuz bir çorba kaşığı toz şeker, bir çorba kaşığı kuru maya ilave edin ve iyice karıştırın, unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ele hafif yapışan bir hamur yoğurun,hamurum üzerini streç film veya nemli temiz bir bezle örterek oda sıcaklığında kabarmaya bırakın.Diğer taraftan pekmez ve tahini iyice karıştırın,margarini küçük bir kapta eritin içerisine bir çay bardağı sıvı yağ ekleyip karıştırın, Kabarmış ve çoğalmış hamurunuzdan küçük parçalar kopartın ellerinize yapışmaması için ellerinizi ve hamur açacağınız zemini unlayarak yumurta büyüklüğüne yakın bezeler hazırlayın,merdane yardımı ile bezelerinize yapışmaması için un serperek pasta tabağından büyükçe servis tabağı kadar
yufkalar açın, erittiğiniz yağdan önce bir adet yufkayı kaşık veya fırça yardımı ile yağlayın,ikinci yufkayı üzerine yerleştirin daha önce hazırladığınız tahin pekmezden orta kısmına 1-1,5 tatlı kaşığı kadar sürün,bir tatlı kaşığı kadar/da toz şeker serpin ve iki kat yufkayı rulo olarak kıvırın,uzun şerit haline gelen yufkayı bir ucundan diğer ucuna doğru dolayın çöreğinizi avucunuzun içiyle hafif bastırarak inceltin.Fırın tepsisini önce yağlayın daha sonra un serpin, yağlayıp unladığınız tepsiye çöreklerinizi belirli aralıklarla dizin, bu işlemi hamur bitene kadar yapın.Çörekleriniz istediğiniz büyüklükte yapmak için yufkalarınızı istediğiniz büyüklükte açmanıza bağlı. Tepsiye dizdiğiniz çöreklerin üzerlerine sürmek üzere yumurta sarısının içerisine bir çay kaşığı su,bir tatlı kaşığı sıvı yağ,bir çay kaşığı toz şeker koyarak iyice karıştırın bu karışımdan çöreklerin üzerlerine fırçayla sürün daha sonra üzerlerine bolca susam serpin,10-15 dakika kadar dinlendirin,bu arada fırını 180 dereceye ayarlayın kızınca dinlenmiş olan çöreklerle birlikte tepsiyi fırına koyun 20-25 dakika kadar fırınınızın pişirme süresine göre alt üst olarak kızartın kızarıp pişen çörekleri fırından çıkartarak ılındıktan sonra servis yapabilirsiniz.
Ağız tadıyla yemeniz dileklerimle afiyet olsun.
