Hamsileri ayıklayıp yıkadıktan sonra süzülmeye bırakın,diğer taraftan 4 adet soğanı soyup piyazlık doğrayın,4 diş sarımsağıda soyun ince olarak doğrayın,kırmızı biberleri’de küçük olarak doğrayıp hazırlayın, geniş bir tava veya yayman pilav tenceresine 4 çorba kaşığı zeytin yağı koyun orta kısıklıktaki ateşte biraz kızdıktan sonra önceden doğrayıp hazırladığınız soğan ve sarımsakları koyun   Devamını Oku...

Patatesleri soyup küp,küp doğrayın tencereye koyun üzerine çıkacak kadar su koyun içerisine bir çay kaşığı tuz ekleyin ve pişene kadar haşlayın,soğanları küçük küpler halinde doğrayın yarım su bardağı sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun,pişen patatesleri irili kalacak şekilde ezin,kavrulan soğanları ezilmiş patateslerin içine ekleyin istediğiniz ölçüde tuz karabiber pul biber   Devamını Oku...

Patatesleri soyun küp,küp doğrayın üzerine çıkacak kadar su bir çay kaşığı tereyağı ve bir tatlı kaşığı tuz ilave ederek orta ateşte patetesler yumuşuyana kadar pişirin,patatesler pişince suyunu iyice süzün ve soğumaya bırakın.Patatesler soğurken havuçları geniş bir kaba rendeleyin salatalıkları küçük küpler olarak doğrayın ve havucun içerisine ekleyin,2 çorba kaşığı mısır   Devamını Oku...

Öncelikle orta boy teflon veya yapıştırmaz bir tavada 180-200gr, susamı koyun kısık ateşte devamlı karıştırarak susamın rengi açık kahve rengine dönene kadar yakmadan kavurun kavruk kokusu geldiğinde susam olmuş demektir, kavrulan susamı soğuması için başka bir kaba boşaltın,soğuttuğunuz susamın kavruk kokusunun meydana çıkması için rondoda hafif irili kalacak şekilde öğütün,rondo   Devamını Oku...

Patlıcanları alaca soyun baş parmağı kalınlığında yuvarlak dilimleyin,kabakları soyun aynı şekilde dilimleyin,patatesleride soyun yuvarlak dilimleyin yapıştırmaz tavaya azar,azar yağ koyarak zebzeleri hafif şekilde alt üst kızartın,domatesleri aynı şekilde yuvarlak dilimleyip hazırlayın, diğer taraftan kıymayı köfte yoğuracağınız kaba koyun soğanı ve sarımsakları rendeleyip veya ince olarak doğrayıp kıymaya ekleyin,karabiber,tuz pul biber   Devamını Oku...

500gr taze kadayıfı geniş bir kapta iyice didikleyip küçük parçalar halinde kopartın, 150 gr tereyağını yakmadan eritin ılınınca kadayıfın üzerine gezdirerek dökün,yağı kadayıfa harmanlıyarak yedirin,ortaboy ister yuvarlak ister kare tepsiyi yağladıktan sonra önce kadayıfın yarısını alt taban olarak eşit şekilde tepsiye döşeyin ve elinizle düzgün bir şekilde bastırın üzerine 1,5su   Devamını Oku...

Hamuru yoğuracağınız kaba 1paket kuru mayayı koyun 1 çorba kağığı toz şeker ekleyin 1 su bardağı ılık su ilave ederek iyice karıştırın maya kabarana kadar bekleyin köpürüp kabaran mayalı suya 1 su bardağı ılıksüt ve sıvı yağı ve tavda hafif erittiğiniz tereyağ veya margarini ekleyin karıştırın yumurtanın tekinin sarısını küçük   Devamını Oku...

Derin bir kaba 1,5 su bardağı yoğurt,1,su bardağı süt,2,yumurta ve yarım su bardağı yağı koyarak iyice karıştırın,bu karışımdan böreğin üzerine yetecek kadar ayırın,peyniri rendeleyerek kalan karışımın içerisine ilave ederek karıştırın.Fırın tepsisini yeterli bir şekilde yağlayın,yufkayı fırın tepsisinin dışından taşacak şekilde yayın,yoğurtlu peynirli karışımdan yaydığınız yufkalarınüzerlerine bolca sürün,bu işlemi yufkalar ve   Devamını Oku...

Hamuru yoğuracağınız kaba 3,5 su bardağı unu ve pudra şekerini vanilini eleyerek  koyun, oda sıcaklığındaki 125gr  tereyağını ufak parçalara bölerek una ekleyin yağı una yedirerek kırıklanmış ekmek kıvamı alana kadar iki elinizle ufalayarak karıştırın,derin bir kaseye yarım çay bardağı sıvı yağı ve yumurtanın sarısının tekini ayırıp başka bir kaseye aldıktan   Devamını Oku...

Hamur kabına oda sıcaklığındaki tereyağını veya margarini küçük parçalara bölerek koyun,üzerine 3,5 su bardağı un 2 paket vanilin 2 fincan pudra şekerini bir çimdi tuzu ekleyin ve yağı una yedirebildiğiniz kadar elinizle karıştırın, derin bir kaseye 2 yumurtayı kırıp koyun bir çay bardağı sıvı yağı ilave ederek karıştırın ve hamura   Devamını Oku...

Butları birkaç yerinden yararak derin bir kaba koyun. Patatesleri kabuklarıyla güzelce yıkayıp kurulayın büyüklüğüne göre 2-veya 4 parçaya bölerek bagetlere ekleyin domatesleri ve biberleride aynı şekilde iri parçalara bölerek diğer malzemelere ilave edin sarımsakları soyarak bütün şekilde ekleyin,yeterince istediğiniz ölçüde tuz, karabiber, pul biberi yarım çay bardağı yağı ve 2   Devamını Oku...

Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırarak büyükçe derin kaplara koyun,yumurta aklarını mikser ile beyaz köpük olana kadar çırpın,5 fincan toz şekeri ekleyerek çıpmaya devam edin şeker ve yumurta akları iyice kabarana kadar biraz daha hızlı olarak çırpın,yumurta sarılarını teker, teker ekleyerek çırpmaya devam edin malzemeler iyice karışıp beyaz köpük olunca mikseri   Devamını Oku...

  Hamur yoğurma kabına unu nişastayı  kabartma tozunu eleyin,içerisine pudra şekerini tarçın ve vanilini koyup  karıştırın,oda sıcaklığında  yumuşayan margarini ilave edin ve  unlu malzemelere iyice yedirin, başka bir kaba 2yumurtayı ve  sıvı yağ ilave edin iyice karıştırın,diğer malzemeye ekleyin,hepsini birlikte yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun elinize çok yapışıyorsa biraz   Devamını Oku...