Öncelikle orta boy teflon veya yapıştırmaz bir tavada 180-200gr, susamı koyun kısık ateşte devamlı karıştırarak susamın rengi açık kahve rengine dönene kadar yakmadan kavurun kavruk kokusu geldiğinde susam olmuş demektir, kavrulan susamı soğuması için başka bir kaba boşaltın,soğuttuğunuz susamın kavruk kokusunun meydana çıkması için rondoda hafif irili kalacak şekilde öğütün,rondo   Devamını Oku...

Patlıcanları alaca soyun baş parmağı kalınlığında yuvarlak dilimleyin,kabakları soyun aynı şekilde dilimleyin,patatesleride soyun yuvarlak dilimleyin yapıştırmaz tavaya azar,azar yağ koyarak zebzeleri hafif şekilde alt üst kızartın,domatesleri aynı şekilde yuvarlak dilimleyip hazırlayın, diğer taraftan kıymayı köfte yoğuracağınız kaba koyun soğanı ve sarımsakları rendeleyip veya ince olarak doğrayıp kıymaya ekleyin,karabiber,tuz pul biber   Devamını Oku...

500gr taze kadayıfı geniş bir kapta iyice didikleyip küçük parçalar halinde kopartın, 150 gr tereyağını yakmadan eritin ılınınca kadayıfın üzerine gezdirerek dökün,yağı kadayıfa harmanlıyarak yedirin,ortaboy ister yuvarlak ister kare tepsiyi yağladıktan sonra önce kadayıfın yarısını alt taban olarak eşit şekilde tepsiye döşeyin ve elinizle düzgün bir şekilde bastırın üzerine 1,5su   Devamını Oku...

Hamuru yoğuracağınız kaba 1paket kuru mayayı koyun 1 çorba kağığı toz şeker ekleyin 1 su bardağı ılık su ilave ederek iyice karıştırın maya kabarana kadar bekleyin köpürüp kabaran mayalı suya 1 su bardağı ılıksüt ve sıvı yağı ve tavda hafif erittiğiniz tereyağ veya margarini ekleyin karıştırın yumurtanın tekinin sarısını küçük   Devamını Oku...

Çorba yapacağınız tencereye soğanı ve sarımsakları küçük küp şeklinde doğrayıp koyun,bir çorba kaşığı sıvı ve bir kaşık tereyağını ekleyerek orta ateşte 2-3 dakika cevirterek kavurun kıymayı ilave ederek kıyma suyunu salıp çekene kadar malzemeler pişene kadar kavurun,bir çay bardağı pirinci yıkayıp ekleyerek biraz daha kavurun 2-3dakika kadar, bir çay kaşığı   Devamını Oku...

Kabaklarınızı soyup rendeleyin soğanve sarımsağı küp olarak doğrayıp hazırlayın, çorbanızı yapacağınız yapıştırmaz tencereye 1 kaşık tereyağını 2yemek kaşığı sıvı yağını koyup yağı ısıtın doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyin yumuşayana kadar hafif pembeye dönene kadar çevirtin 1,5kaşık unu ekleyip biraz daha kavurtun 1,5subardağı soğuk süt ilave ederek çırpıcıyla karıştırarak topaklanmaması için   Devamını Oku...

Öncelikle köfteyi yoğuracağınız kaba kıymayı koyun üzerine galeta ununu veya 3dilim ıslatılıp iyice sıkılmış ekmeği ufalayıp ekleyin,1adet soğanı ve 3 diş sarımsağı rendeleyip koyun 1adet yumurta kırıp ilave edin yarım demet maydonozu ince olarak kıyın yarısını kıymaya ekleyin yeterince tuz, karabiber,kimyon ilave ederek iyice yoğurun hazır olan köftenizi biraz dinlenmeye   Devamını Oku...

Yapıştırmaz bir tencereye 125gr.Tereyağını veya margarini koyun orta ateşte eritin eriyen yağa 2 fincan un 2fincan nişastayı ekleyerek devamlı karıştırarak un kokusu gidene kadar 10 dakika kadar kavurtun,1litre soğuk sütü yavaş yavaş ekleyerek çırpma teliyle devamlı karıştırın toz şekeri ilave edin ve karıştırmaya devam edin koyu muhallebi kıvamına gelene kadar   Devamını Oku...

Derin bir kaba 1,5 su bardağı yoğurt,1,su bardağı süt,2,yumurta ve yarım su bardağı yağı koyarak iyice karıştırın,bu karışımdan böreğin üzerine yetecek kadar ayırın,peyniri rendeleyerek kalan karışımın içerisine ilave ederek karıştırın.Fırın tepsisini yeterli bir şekilde yağlayın,yufkayı fırın tepsisinin dışından taşacak şekilde yayın,yoğurtlu peynirli karışımdan yaydığınız yufkalarınüzerlerine bolca sürün,bu işlemi yufkalar ve   Devamını Oku...

Hamuru yoğuracağınız kaba 3,5 su bardağı unu ve pudra şekerini vanilini eleyerek  koyun, oda sıcaklığındaki 125gr  tereyağını ufak parçalara bölerek una ekleyin yağı una yedirerek kırıklanmış ekmek kıvamı alana kadar iki elinizle ufalayarak karıştırın,derin bir kaseye yarım çay bardağı sıvı yağı ve yumurtanın sarısının tekini ayırıp başka bir kaseye aldıktan   Devamını Oku...

Hamur kabına oda sıcaklığındaki tereyağını veya margarini küçük parçalara bölerek koyun,üzerine 3,5 su bardağı un 2 paket vanilin 2 fincan pudra şekerini bir çimdi tuzu ekleyin ve yağı una yedirebildiğiniz kadar elinizle karıştırın, derin bir kaseye 2 yumurtayı kırıp koyun bir çay bardağı sıvı yağı ilave ederek karıştırın ve hamura   Devamını Oku...

Butları birkaç yerinden yararak derin bir kaba koyun. Patatesleri kabuklarıyla güzelce yıkayıp kurulayın büyüklüğüne göre 2-veya 4 parçaya bölerek bagetlere ekleyin domatesleri ve biberleride aynı şekilde iri parçalara bölerek diğer malzemelere ilave edin sarımsakları soyarak bütün şekilde ekleyin,yeterince istediğiniz ölçüde tuz, karabiber, pul biberi yarım çay bardağı yağı ve 2   Devamını Oku...

Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırarak büyükçe derin kaplara koyun,yumurta aklarını mikser ile beyaz köpük olana kadar çırpın,5 fincan toz şekeri ekleyerek çıpmaya devam edin şeker ve yumurta akları iyice kabarana kadar biraz daha hızlı olarak çırpın,yumurta sarılarını teker, teker ekleyerek çırpmaya devam edin malzemeler iyice karışıp beyaz köpük olunca mikseri   Devamını Oku...