Patlıcanları alaca soyun baş parmağı kalınlığında yuvarlak dilimleyin,kabakları soyun aynı şekilde dilimleyin,patatesleride soyun yuvarlak dilimleyin yapıştırmaz tavaya azar,azar yağ koyarak zebzeleri hafif şekilde alt üst kızartın,domatesleri aynı şekilde yuvarlak dilimleyip hazırlayın, diğer taraftan kıymayı köfte yoğuracağınız kaba koyun soğanı ve sarımsakları rendeleyip veya ince olarak doğrayıp kıymaya ekleyin,karabiber,tuz pul biber Devamını Oku...
Öncelikle köfteyi yoğuracağınız kaba kıymayı koyun üzerine galeta ununu veya 3dilim ıslatılıp iyice sıkılmış ekmeği ufalayıp ekleyin,1adet soğanı ve 3 diş sarımsağı rendeleyip koyun 1adet yumurta kırıp ilave edin yarım demet maydonozu ince olarak kıyın yarısını kıymaya ekleyin yeterince tuz, karabiber,kimyon ilave ederek iyice yoğurun hazır olan köftenizi biraz dinlenmeye Devamını Oku...
Önce pirinçi bol su ve tuz ile geniş bir kapta ıslatın.Büyük boy pilav tenceresine tereyağ ve zeytin yağını koyun, eriyip iyice kızdığında eti ilave edin 10 dakika kadar sık,sık karıştırarak soteleyin etler sotelenirken soğan ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın, domatesleri/de aynı şekilde doğrayıp hazırlayın. Sotelediğiniz etin içerisine doğradığınız soğan Devamını Oku...
Sebzeleri soyun herbirini aynı boyda küpler halinde doğrayın,Yapıştırmaz derin bir tava veya tencereye 3 çorba kaşığı kadar sıvı yağ koyun yağ kızınca önce patateslerden başlayarak zebzelerin her birini 4-5 dakika kadar çevirterek kavurun, tavada yağ bittikçe kaşıkla azar,azar yağ ekleyerek en son patlıcanlar olmak üzere kavurtup soteleyin,kavurduğunuz sebzeleri fırında pişireceğiniz Devamını Oku...
Öncelikle Eti Kalın Tabanlı tencere veya tavayı iyice kızdırarak 3 kaşık yağla mühürleme işlemiyle devamlı karıştırarak 10.15dakika kadar kavurtun,et kavrulurken soğan ve sarımsakları küp olarak doğrayın, suyunu salıp tekrar çeken ve kavrulan ete ekleyin hepsini birlikte soğanlar pembeleşene kadar soteleyin diğer tarafta domatesleri küp,küp doğrayıp hazırlayın.kavrulmakta olan sotenin içerisine salçaları Devamını Oku...
Patlıcanları yıkayıp kurulayın, alacalı olarak saplarının bir kısmı kalacak şekilde soyun. Elektirikli veya ocak üstü ızgarada patlıcanları heryerinin pişeceği şekilde döndürerek pişirin patlıcanlar yumuşayınca 2,kaşık yağı fırça veya kaşık yardımıyla patlıcanların her tarafını yağla yağlayıp biraz daha 2-3 dakika kadar ızgarada çevirerek kızartın, Patlıcanları ızgaradan alıp pişireceğiniz tepsiye koyun.Soğanları, Devamını Oku...
Bezelyeleriniz Taze ise ayıklayın ve yıkayıp hazırlayın, soğanları sarımsakları küp olarak doğrayın yemeği yapacağınız tencereye koyun.Domates, havuç ve patatesi küp,küp doğrayıp hazırlayın, tenceredeki soğanlara 2 kaşık yağı ekleyin ve ocağınızı orta ateşe ayarlayıp soğanlara havuçlarıda ekleyerek 5 dakika kadar kavurtun ve kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin 5 dakika kadar Devamını Oku...
Geniş bir kaba kıymayı koyun ekmekleri ıslatıp iyice sıkın kıymanın içerisine ekleyin soğanı çok ince sıçan dişi olarak doğrayın, 2 diş sarımsağı ezin, yumurtayı kırıp ilave edin, bir çay kaşığı karabiber, pul biber bir tatlı kaşığı kekik ve yeterince tuz koyup iyice yoğurun, patatesleri ister bütün olarak isterseniz kabuklarını soyup Devamını Oku...
Ciğerleri hiç yıkamadan küp ,küp doğrayın , patatesleri soyup onlarıda küp,küp doğrayın, Büyük boy yapıştırmaz Tavanıza bir çay bardağı yağı koyun, ocağın altını harlı ateşe ayarlayın yağ kızınca patatesleri koyun patatesleri pembeleşene kadar kızartıp tabağa çıkartın kızgın yaya ciğerleri koyun harlı ateşte 10 dakika pişene kadar kavurun ciğerlerin suyunu saldırmayıp Devamını Oku...
Geniş bir kaba kıymayı koyun soğan ve sarımsakları çok ince sıçan dişi doğrayın ve ya rendeleyerek kıymaya ekleyin, ekmek dilimlerini ıslatıp iyice sıkın ve ya 1 çay bardağı galeta ununu 1 çay bardağı su ile ıslatıp kıymaya ilave edin, baharatlarını ve tuzunu/da koyduktan sonra iyice yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan istediğiniz büyüklükte Devamını Oku...
Kıymayı geniş bir kaba koyun, kuru soğanı sarımsağı ince köftelik doğrayıp kıymaya ekleyin, tuzunu biberlerinide ilave edin ve iyice yoğurup hazırlayın, domatesleri yıkayın ve her birini eşit bir şekilde üç yerinden kopartmadan yarın ve ortaboy fırın tepsisine dizin, hazırladığınız kıymadan köfteler yapın domateslerin kesik yerlerine kıstırın bu işlemi domatesler bitene Devamını Oku...
Etleri yıkayıp düdüklüye koyun üzerine 4 su bardağı su bir çay kaşığı tuz koyup kapağını kapatın 15 dakika pişirin. Diğer tarafta etiniz pişerken önce patatesleri soyun küpler halinde doğrayıp hazılayın, başka bir tencereye soğanları sarımsakları doğrayıp koyun ve yağı ekleyin soğanları pembeleşene kadar kavurun kavrulan soğanlara salçayı ilave edin ve Devamını Oku...
Geniş bir kaba kıymayı koyun ekmek dilimlerini ıslatın iyice sıkın kıymaya ekleyin, soğanı sarımsağı rendeleyip koyun, baharatları tuzu ve kabartma tozunuda koyup iyice yoğurun köftenizi hazırlayın. Köfte harcından istediğiniz büyüklükte kopartıp misket şeklinde avucunuzda yuvarlayıp köfteler hazırlayın .diğer taraftan, sebzeleri soyun hepsini aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın.Kızartma tavasına yağı koyun Devamını Oku...
