Küçük bir tencereye 2 çorba kaşığı yağ koyun orta ateşte yağ biraz kızınca etleri ekleyin 4-5dakika etleri karıştırarak kavurtun, üzerine 4 bardak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatıp et pişene kadar kaynatın,diğer taraftan soğanı sarımsakları ve havucu soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın pilav tenceresine 2 çorba kaşığı yağ koyun   Devamını Oku...

Önce pirinçi bol su ve tuz ile geniş bir kapta ıslatın.Büyük boy pilav tenceresine tereyağ ve zeytin yağını koyun, eriyip iyice kızdığında eti ilave edin 10 dakika kadar sık,sık karıştırarak soteleyin etler sotelenirken soğan ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın, domatesleri/de aynı şekilde doğrayıp hazırlayın. Sotelediğiniz etin içerisine doğradığınız soğan   Devamını Oku...

Pirinci 2,çorba kaşığı tuz ve bol ılık suyla 1,saat önceden ıslatın. Havucu haşlayıp küçük küpler halinde doğrayın, bezelye konserve ve ya taze haşlanmış olabilir, dere otunu ince olarak doğrayıp hazırlayın. Önceden ıslattığınız pirinci nişastası gidene kadar iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın, pilav tenceresini ocağa alın tencereye yağları koyun biraz kızınca   Devamını Oku...

Tavukları kuşbaşı Doğrayın, soğanı,sarımsakları ve domateleri küp,küp doğrayıp hazırlayın.Yapıştırmaz derin bir tavayı ocağa koyun orta ateşe ayarlayın, tavaya sıvı yağı koyun yağ kızınca tavuk etini koyup 4-5 dakika kadar kavurun içerisine doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edin hepsini birlikte 10 dakika kadar pembeleşene kadar kavurtun,önceden hazırladığınız domatesleri ve dilediğiniz kadar   Devamını Oku...

Pirinci bol suda nişastası gidene kadar yıkayıp süzülmeye bırakın. Diğer taraftan Ciğerleri küçük kuşbaşı olarak doğrayın yapıştırmaz tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun harlı ateşte kızdırın,kızan yağa ciğerleri koyup devamlı karıştırarak 5-6,dakika soteleyin bir çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyn biraz daha karııştırdıktan sonra ateşten alın.Pilavı yapacağınız tencereyi ocağa   Devamını Oku...

Pilavnızı pişirmeye başlamadan önce çiğ Badenlerinizi ve kuş üzümlerinizi 20 dakika önceden sıcak suyla ıslatıp kabarmaya bırakın. Beklettiğiniz malzemeleri süzün, kabukları yumuşayan bademleri kabuklarından çıkartıp kurulayın, Pirincinizide iyice yıkayıp züzülmeye bırakın, pilav tencerenize yağları koyup biraz kızdırın içerisine bademleri koyun ve 2,3 dakika çevirtin, iyice süzülen pirincide ilave edip iyice   Devamını Oku...

irincinizi 1-2- saat önceden 3- yemek kaşığı tuz ve ılık suyla haşlayın, pilav tencerenize yağlarınızı koyup biraz kızdırın içerisine şehriyeyi koyup pembeleşene kadar devamlı karıştırarak kavurun, kavrulan şehriyelere 3 su bardağu tavuk suyunu veya sade içme suyunu ilave edin,ocağın altını kısarak kaynamaya bırakın, diğer tarafta kabarttığınız pirincinizi bol suda iyice   Devamını Oku...

Önce küp doğradığınız soğanları, sarımsakları, zeytin yağını  geniş  teflon tencerede soteleyin küçük, küçük doğradığınız biberleri ekleyin biraz daha birlikte soteleyin. Küp doğradığınız domatesleri ekleyip hepsini birlikte soteleyin  suyunu çekene kadar pişirin, 4 bardak suyu katıp kaynamaya bırakın, kaynamaya başlayınca tavuk bulyonu  ve  tuzunu  katıp  ayıklayıp yıkayıp süzdüğünüz bulguru ve mercimeği   Devamını Oku...