Helvanızı yapacağınız ortaboy yapıştırmaz tencerenizi kısık ateşe oturtun yarım bardak sıvı yağınızı ve iki çorba kaşığı tereyağını koyun,yağ erirken birer su bardağı unu ve irmiği iyice karıştırın eriyen yağın içerisine ilave ederek devamlı karıştırın biraz sararmaya dönünce arzu ettiğiniz miktarda fıstık veya fındığınızı ekleyerek hepsini birlikte fıstıklar ve irmikli unlu   Devamını Oku...

500gr taze kadayıfı geniş bir kapta iyice didikleyip küçük parçalar halinde kopartın, 150 gr tereyağını yakmadan eritin ılınınca kadayıfın üzerine gezdirerek dökün,yağı kadayıfa harmanlıyarak yedirin,ortaboy ister yuvarlak ister kare tepsiyi yağladıktan sonra önce kadayıfın yarısını alt taban olarak eşit şekilde tepsiye döşeyin ve elinizle düzgün bir şekilde bastırın üzerine 1,5su   Devamını Oku...

  Öncelikle hamura başlamadan önce şerbeti kaynatacağınız tencereye 3 bardak şekeri ve 2,5 bardak suyu koyarak ocakta şerbetinizi kaynamaya bırakın,şerbetin rengi sararmaya başlayınca yarım limonun suyunu sıkıp bir taşım daha kaynatıp şerbeti ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Hamuru yoğuracağınız kaba yumurtayı kırın yoğurdu ekleyin tereyağını eritip sıvı yağla karıştırın diğer   Devamını Oku...

Hazır soyulmuş kabaklarınızı 2 parmak enliliğinde istediğiniz büyüklükte dilin veya kabakları aldığınız yere dilimletin, kabakları yıkayıp kaynatacağınız tencerenize dizip yerleştirin üzerine toz şekeri gezdirin sıkılmış portakal suyunu ve kabuklarınıda ekleyerek tencerenin kapağını kapatıp şeker eriyip tatların birbiline karışması için bırakın, bu işlemi akşamdan yaparsanız ertesi gün kabaklar şekerin ve portakalın   Devamını Oku...

Aşurelik buğdayı yıkayıp düdüklü tencereye koyun üzerine 7,8 bardak sıcak su koyup akşamdan kabarmaya bırakın. Yarımşar  su bardağı kuru fasulye ve nohutlarıda akşamdan ayrı,ayrı ıslatıp kabarmaya bırakın. Kuru inciri kayısıyı küçük, küçü doğrayın derin bir kaba koyun,kuru üzümleri/de koyun üzerlerine 3,4 bardak su koyup akşamdan kabarmaya bırakın.Çiğ olarak aldığınız bademleri   Devamını Oku...

  Yufkaları paketinden çıkartıp nemli bezle örtüp hazırlayın, orta boy bir tencereye yağları koyup iyice eritin, suyu gidene kadar biraz kaynatın, ocaktan alıp soğumaya bırakın, fırın tepsisini yağlayın, yufkaları teker teker ayırın ve tepsiye koyup her katına kaşığın ucuyla ılınan yağdan serpiştirin. 15 yufka olunca cevizin yarısını eşit olarak serpin,   Devamını Oku...

Yayvan ve büyük boy tencereye şeker ve suyu koyup ocağa alın, karıştırarak şekerin erimesini sağlayın, elde ettiğiniz surubun içerisine paketteki kemal paşaları boşaltın ve kaynamaya bırakın arada alt üst ederek şurubu çekmesini sağlayın, tatlılar iyice şurubu çekince ocaktan alıp kaşık yardımıyla parçalamadan servis tabağına alın, soğuyan tatlılarınızın üzerlerini kaymak veya   Devamını Oku...