Orta boy derin fırın tepsisine tuzu eşit şekilde yayın,patatesleri kabuklarıyla yıkayıp kurulayın ve dörde bölün patateslerin ve butların alt ve üstlerine karabiber,pul biber ektikten sonra butları yarılarına kadar tuza gömdürün butlar tepsiye değmeden tuzun üzerinde pişmesi lazım bunu ona göre ayarlamanız lazım yarı yarıya tuza gömülmesi lazım fırına yerleştirdiğiniz etlerin Devamını Oku...
Yapıştırmaz derin bir tencereyi ocağa koyun ve orta dereceye ayarlayın tencereye tereyağını ve sıvı yağı koyun yağ eriyince irmik ve unu ekleyerek devamlı karıştırarak kavurun un kokusu gidip rengi açık kahveye dönerken toz şekeri ilave edin ve karıştırın soğuk sütü ve 2 su bardağı su ekleyin topaklanmaması için çırpıcıyla devamlı Devamını Oku...
Eti haşlayacağınız tencereyi ocağa alıp altını orta dereceye ayarlayın tencere ısındığında çorba kaşığı tereyağı veya margarini 2 çorba kaşığı sıvı yağı koyun yağ eriyince tavuk etlerini ekleyin 4-5 dakika kadar etleri yağda çevirterek kavurtun,daha sonra etlerin üzerine çıkacak şekilde sıcak su ilave edin 1,çay kaşı tuz ekleyip tencerenin kapağını kapatarak Devamını Oku...
Hamur kabınıza önce 3,5 su bardağı un ile birlikte kabartma tozunu ve tuzu eleyip koyun, oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağını veya margarini ekleyin yağı una yedirin, tekinin sarısını ayırdığınız yumurtayı,yoğurdu, sıvı yağı,sirkeyi, ve toz şekeri derin bir kasede iyice karıştırdıktan sonra una ilave edin, baharatları/da ekleyerek yumuşak bir hamur olana Devamını Oku...
Yeşil salatalık malzemelerini yıkayın süzüldükten sonra ince olarak doğrayıp hazırlayın salata kasesine koyun, üzerlerine haşlanmış nohutları ekleyin,diğer taraftan sosu hazırlayacağınız kaba limonun kabuğunu rendeleyin suyunu sıkıp koyun sirkeyi ve nar ekşisini,sarımsakları ezin karışıma ilave edin zeytin yağını,pul biberini, kekiği ve dilediğiniz kadar tuz ekleyerek iyice karıştırın,hazırladığınız sosu salata malzemelerinin üzerlerine Devamını Oku...
Hamuru yoğuracağınız kaba 3 adet yumurtayı kırın tekinin akını ayırın,yumurtaları çırpıcıyla karıştırın 2 su bardağı toz şekeri ilave edin köpürene kadar çırpın, yoğurdu ve sıvı yağları ekleyin toplam 1 su bardağı yağ, portakal kabuklarını rendenin en ince tarafıyla rendeleyin ve malzemelere ilave edin hepsini birlikte şeker eriyene kadar karıştırın,önce 7 Devamını Oku...
Tavuğu yıkayıp parçalara ayırın büyük boy tencereye önce tereyağını ve zeytin yağını koyun biraz kızınca tavuk etlerini tencereye koyun 5 dakika kadar karıştırarak etleri kavurun,önceden ısıttığınız sıcak suyu etlerin üzerlerine gelecek şekilde ekleyerek kaynamaya bırakın.Tavuk etiniz pişerken saç tavanızı veya teflon tavanızı orta ateşte kızdırın,yufkaları tavanızın büyüklüğüne göre parçalara bölün,kızan Devamını Oku...
Hamuru yoğuracağınız kaba 3 su bardağı unu koyun,unun ortasına havuz açın maya,tuz ve şekeri ilave ederek karıştırın bir su bardağı sütü ısıtın ılınınca havuzun içine boşaltın mayayı eritmek için sıvı malzeme ile karıştırın,daha sonra unu sıvı malzemeye yedirerek yumuşak bir hamur yoğurun,hamurunuz istediğiniz yumuşaklıktaa olmadıysa ılık suyla istediğiniz kıvama getirebilirsiniz Devamını Oku...
Dilimlenmiş olan kabakları yıkayıp pişireceğiniz tencereye koyun,büyükçe bir kaseye 1 su bardağı pekmezi boşaltın 1 çay bardağı su ilave edip karıştırdıktan sonra kabaklara ilave edin kabakların heryerinin pekmeze bulanması için harmanlayın, daha sonra kısığa yakın orta hararetli ocakta kabaklar suyunu çekip pişene kadar 20-25 dakika kadar pişirin pişme süresi kabağın Devamını Oku...
Küçük bir tencereye 2 çorba kaşığı yağ koyun orta ateşte yağ biraz kızınca etleri ekleyin 4-5dakika etleri karıştırarak kavurtun, üzerine 4 bardak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatıp et pişene kadar kaynatın,diğer taraftan soğanı sarımsakları ve havucu soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın pilav tenceresine 2 çorba kaşığı yağ koyun Devamını Oku...
Soğanları ve sarımsakları küçük küpler şeklinde doğrayıp hazırlayın,büyük boy yapıştırmaz tavaya su bardağına ayırdığınız sıvı yağdan 2,çorba kaşığı yağ koyun ocağı orta ateşe ayarlayın tavadaki yağ ısınınca kıymayı parçalayarak koyun,kıyma suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırarak 5,6 dakika kadar kavurtun doğrayıp hazırladığınız soğanı ve sarımsağı kıymaya ekleyip hepsini birlikte soğanlar Devamını Oku...
Önce pirinçi bol su ve tuz ile geniş bir kapta ıslatın.Büyük boy pilav tenceresine tereyağ ve zeytin yağını koyun, eriyip iyice kızdığında eti ilave edin 10 dakika kadar sık,sık karıştırarak soteleyin etler sotelenirken soğan ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın, domatesleri/de aynı şekilde doğrayıp hazırlayın. Sotelediğiniz etin içerisine doğradığınız soğan Devamını Oku...
Çorbanızı yapacağınız düdüklü tencere ve ya normal bir tencereye tavuk göğsünü yıkayıp koyun, sebzeleri iri parçalara bölüp tavuğa ekleyin,yağ,karabiber,tuz ilave edin üzerlerine 7, su bardağı su koyup tencerenin kapağını kapatın. 15-20 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın,havası çıkınca,kapağını açın tavuk göğsünü başka bir kaba çıkartın.Normal tencerede pşirecekseniz pişirme süresi tm malzemeler Devamını Oku...
