Pazı ve yeşil soğanları yıkayıp ince olarak doğrayın ve derin hamur kabına boşaltın, içerisine yumurtaları lor veya beyaz peyniri ufalayıp ekleyin lor ve beyaz peynirin normal tuzlu olması lazım onun için ayrıca tuz eklemeye gerek yok, unu, kabartma tozunu, baharatları ilave edin ve iyice karıştırın, hazır olan kaygana harcını çok bekletmeden yapıştırmaz tavanızda kızartmaya başlayın. Tavayı ocağa koyup altını orta dereceye ayarlayın harcınızı 4 adet kaygana olacak şekilde ayarlayın, tavanıza bir yemek kaşığı sıvı yağ koyun biraz kızınca harcın ilk bölümünü tavaya koyun ve kaşık yardımıyla tavanın tabanına göre yuvarlak börek şeklini alacak şekilde eşit olarak yaydırın. Alt kısmı kızarıp pişince üzerine bir kaşık sıvı yağ gezdirip alt üst çevirerek diğer tarafınıda pişirin, bu işleme harç bitene kadar devam edin,servis tabağına alıp kayganalarınızı soğutmadan servis yapın,
Ağız tadıyla yemeniz dileklerimle afiyet olsun.
