Aşurelik buğdayı yıkayıp düdüklü tencereye koyun üzerine 7,8 bardak sıcak su koyup akşamdan kabarmaya bırakın. Yarımşar su bardağı kuru fasulye ve nohutlarıda akşamdan ayrı,ayrı ıslatıp kabarmaya bırakın. Kuru inciri kayısıyı küçük, küçü doğrayın derin bir kaba koyun,kuru üzümleri/de koyun üzerlerine 3,4 bardak su koyup akşamdan kabarmaya bırakın.Çiğ olarak aldığınız bademleri derin bir kaseye koyun üzerlerine sıcak su koyup yarım saat kadar bekletin yumuşayan bademlerin kabuklarını çıkartın ve bir kaseye alın. Portakal kabuklarını küçük, küçük doğrayın,elmayı normal büyüklükte küpler halinde doğrayıp bir kaseye koyun.Portakal dilimlerinide birkaç parçaya doğrayıp hazırlayın, çubuk tarçını ve karanfilleri bir bardak suyla büyükçe bir cezvede bir taşım kaynatıp soğumaya bırakın, cevizi iri olarak çekin, hazırlayınAkşamdan kabarttığınız buğdaya düdüklünün çizgisine gelene kadar su koyun kapağını kapatıp ocağa koyun orta ateşe ayarlayıp 45 dakika pişirin, kuru fasulye ve nohuyları/da ayrı ayrı küçük tencerelerde yenecek hale gelene kadar pişirin, pişen nohut ve fasulyeleri süzüp hazırlayın, diğer tarafta büyükçe bir tencereye toz şekeri koyun üzerine 7,8 bardak su koyun portakal kabuklarınıda koyup kaynatın şeker eriyince ocağı söndürün. 45 dakika kaynayan düdüklünün altını kapatın havası çıkınca düdüklünün kapağını açın mikser yardımıyla buğdayların parçalanıp koyu muhallebi kıvamına gelmesi için 10,15 dakika çırpın ve evdeki en büyük tencereye boşaltın erittiğiniz şekerli şurubuda ilave edin tencerenizi tekrar ocağa alın altını orta dereceye ayarlayın aşure harcını karıştırın,tadına bakın şekeri az geldiyse biraz daha şeker ekleyebilirsiniz, çok koyu ise sıcak su ilave edip koyuluğunu kendi istediğiniz kıvamda ayarlayabilirsiniz, aşurenize parlaklık vermesi için bir bardak suda 2 kaşık nişastayı eritin azar azar aşureye ilave edin bir çimdik tuz ve vanilini ekleyip devamlı karıştırın hazırladığınız elmaları, kaynattığınız çubuk tarçın ve karanfil suyunu süzüp aşureye ilave edin ve devamlı karıştırın, kaynamaya başlayınca kuru fasulye ve nohutları, kabarttığınız, incir, kayısı ve kuru üzümleri ekleyin, yaban mersinlerini,bademi,fındıkları ve portakalları/da ilave edip bir taşım kaynatın, aşure istediğiniz kıvama gelince ocağı söndürün ve 15, 20 dakika dinlendirin,servis yapacağınız kaselere doldurup üzerlerine toz tarçın ceviz ve narla süsleyerek ılık olarak servis yapabilirsiniz.
Ağız tadıyla yemeniz dileklerimle afiyet olsun.
