Yapılışı.
Not: Pişme süresi barbunyanın pişken olmasına bağlıdır. Eğer düdüklü tencerede pişirecekseniz; akşamdan ıslatmanıza gerek yok, 30 dk haşlamanız yeterli olacaktır.
Akşam’dan barbunyalarınızı ıslatıp kabarmasını sağlayın,
kabaran barbunyaları yıkayıp, tencereye koyup üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyarak orta ateşte kapağı aralık kalacak şekilde haşlanmaya bırakın. Eğer barbunya yumuşamadan suyunu çekmişse; biraz daha kaynar su koyup yumuşayana kadar kaynatın. Yumuşayan barbunyanızı süzgece alıp süzün. Barbunyalar süzülürken aynı tencereye yağı koyup ocağa alın; soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın, ısınan yağa koyup kavurtun. Onlar kavrulurken diğer malzemeleri aynı şekilde küp küp doğrayıp hazırlayın. Sarımsakları da küçük küçük doğrayıp kavrulmakta olan malzemeye katın. Doğradığınız biberleri de ekleyip biraz daha karıştırın. Domatesleri de ekleyin, biraz çevirtip (malzemelerin birbirinin lezzetini alması lazım) en son salçaları da koyup hepsini birlikte biraz daha soteleyin, bütün malzemenin kavrulma ve soteleme işlemi 10 dakika kadardır. 4 bardak sıcak su koyun, kaynamaya başlayan malzemeye barbunyaları katıp tüm malzemeleri birlikte lezzetlenmeye bırakın. İsteğe bağlı olarak bir tablet tavuk bulyon da koyabilirsiniz. Yemeğiniz 10 dakika kadar kaynadıktan sonra küp olarak doğradığınız patatesleri katın ve yemekteki bütün malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Eğer barbunya biraz sert gibi gelirse biraz daha sıcaksu katıp patatesler ve diğer malzemeler de dağılmadan 5 dakika daha kaynatın. Yemeğin suyu koyulaşmaya yakın, en son tuzuna da bakınız ve tuzu az ise çok az daha ekleyebilirsiniz. Biraz daha kaynatın ve ocağın altını söndürüp dinlenmeye bırakın. Ilınıp dinlenen yemeğinizi tabaklara koyun, üzerlerine küçük olarak kıydığınız maydanozlar ile süsleyip servis yapabilirsiniz.
Ağız tadıyla yemeniz dileklerimle, Afiyet olsun.
