Hamuru Yoğuracağınız kaba 3 Su bardağı ılık su koyun içerisine kuru maya tuz ve şekeri koyup iyice karıştırın, aldığı kadar un koyarak ele hafif yapışan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini streçfilm ile kapatıp 30-40 dakika kadar dinlendirip kabarması için ılık bir yere bırakın. Diğer taraftan soğan ve diğer malzemeleri küçük küpler halinde doğrayın ve hazırlayın, Yapıştırmaz tavanıza önce yağınızı koyun ve ocağı orta hararete ayarlayın yağ biraz kızınca önce kıymayı koyun ve devamlı karıştırarak 5 dakika kadar kavurtun daha sonra soğan ve sarımsakları ekleyerek aynı şekilde soteleyin biberleri ilave edin çevirtin doğranmış domatesleri ve salça ilave edip 5 dakika kadar hepsini birlikte soteleyin ocaktan almadan önce tuz ve baharatlarını ekleyerek biraz daha çevirtip ocaktan alın. Diğer iç malzemeyide hazırlayın peynirleri rendeleyip lor peyniriyle karıştırıp kullanıma hazır hale getirin.
Diğer taraftan masa veya tezgahınıza bolca un serpin, kabaran hamurunuzu kabından alıp unladıktan sonra 4 eşit parçaya ayıp yuvarlak büyük bezeler hazırlayın.Hamurlarınızı merdane yada oklava yardımıyla fırın tepsininzin boyuna göre yanlarından katlanabilecek genişlikte oval yufkalar açın, hamurların ortatalarına uzunlamasına kıymalı harçtan ve peynirli harçtan bolca koyun ve kaşıkla hamurun her yerine yayın ve hamurun kıyılarını içe doğru kapatın, fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp kızdırın pidelerinizi tepsiye yerleştirip fırına koyun ve 15- 20 dakika hamurlar kızarana kadar pişirin indireceğinize yakın kıymalı pidenizin oratasına yumurta kırıp hafif pişene kadar tutun ve fırından çıkartın pişen pidelerinizin kıyılarına tereyağ sürün. Aynı işlemleri diğer hamurlarada yapın ve pişirin, isterseniz peynirli pidelerinezede yumurta kırabilirsiniz fırından çıkarttığınız pidelerinizi soğutmadan sıcak olarak yanında istediğiniz içecekle servis yapabilirsiniz.
Ağız tadıyla yemeniz dileklerimle afiyet olsun.
