Patlıcanları yıkayıp kurulayın, alacalı olarak saplarının bir kısmı kalacak şekilde soyun. Elektirikli veya ocak üstü ızgarada patlıcanları heryerinin pişeceği şekilde döndürerek pişirin patlıcanlar yumuşayınca 2,kaşık yağı fırça veya kaşık yardımıyla patlıcanların her tarafını yağla yağlayıp biraz daha 2-3 dakika kadar ızgarada çevirerek kızartın, Patlıcanları ızgaradan alıp pişireceğiniz tepsiye koyun.Soğanları, sarımsakları ve 2 adet domatesi küçük küpler halinde doğrayıp hazırlayın,yapıştırmaz tavaya 2 kaşık zeytin yağını koyun biraz ısınınca kıymayı koyun ve kıymayı karıştırarak et kokusu gidene kadar 5 dakika kadar kavurtun, doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyerek hepsini birlikte soğanlar yumuşayıp pembeleşene kadar 5-6 dakika kadar soteleyin, 1 tatlı kaşığı biber salçasını ekleyin salçanın kokusu gidene kadar biraz daha çevirtin, doğranmış domatesleri ilave edin domatesler suyunu salıp tekrar çekmeye başladığında bir çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin iyice karıştırdıktan sonra ocağı söndürün.
Önceden pişirdiğiniz patlıcanları ortalarından yarıp harç koyacak şekilde genişletip tepsiye yerleştirin,hazırladığınız harçtan alarak kaşık yardımıyla aldığı kadar patlıcanların içlerini eşit şekilde doldurun, büyükçe bir kaseye 3 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı salçayı 1 çay kaşığı tuzu koyun ve iyice karıştırın, hazırlarığınız sosu karnı yarık tepsisine boşaltın.Fırınızızı önceden 180 dereceye ayarlayın fırın iyice ısınınca tepsiyi fırına koyun yemeğin suyu koyulaşıp kıvam alana kadar 15-20 dakika kadar pişmeye bırakın. Fırınların pişirme süreleri değiştiğinden kendi fırınınıza göre pişme süresini ayarlayabilirsiniz, yemeğiniz kıvam almaya başladığında tepsiyi fırından çıkartın, sivri biberleri ortadan ikiye ayırıp karnıyarıkların üzerlerine yerleştirin 1 adet domatesi dilimleyin domateslerdende birer dilim koyup tekrar tepsiyi fırına koyun biberler kızarıp yemek tam kıvam aldığında yemeği fırından çıkartın biraz dinlendiğinde servis yapabilirsiniz.
Ağız tadıyla yemeniz dileklerimle afiyet olsun.
