Yapılışı:
Soğanı rendeleyip süzgeç yardımıyla suyunu çıkartın ve bir kaseye alın. İçerisine; yağı, tuzu ve baharatları da koyup iyice karıştırın, pirzolaların altına üstüne bu karışımdan sürüp yedirin. Karışım bitene kadar etlerin her yerine şürüp marine işlemini tamamlayın. En az 2 saat bekletin, eğer mümkünse bir gece dolapta beklesin çok daha lezzetli olacaktır.
Etlerinizi pişirmeden önce sosunu hazırlayın. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın, küçük bir tencereye yağı koyup biraz kızdırın ve bir kaşık salçayı koyup, salça kokusu gidene kadar kavurun. 2 diş sarımsağı da ezip veya rendeleyip ekleyin, biraz daha karıştırdıktan sonra domatesleri ve tuzunu da koyun. Domates suyunu salıp tekrar çekince ve koyulaşınca ateşten alın.
Marine edip dinlendirdiğiniz pirzolaları ister yapışmaz tavada isterseniz de ızgarada; altı üstü kızarana kadar pişirin. Tavayı veya ızgarayı önceden kızdırın, etleri önce harlı ateşte mühürleyin ki lezzeti içerisinde kalsın. Daha sonra ocağı orta ateşe ayarlayın. Kuzu çabuk piştiğinden fazla kurutmadan serviz tabağına dizin, ortasına sosu koyup sıcak olarak sunabilirsiniz.
Ağız tadıyla yemeniz dileklerimle, afiyet olsun.
