Palamut balığını balıkçıda ayıklatırken orta kılçığınıda aldırtın sotelik olarak doğratın,
soğanı sarımsakları ve diğer malzemeleri ince küpler halinde doğrayın, yapıştırmaz büyük ve derin bir tavaya zeytin yağını koyun biraz kızdıktan sonra soğan ve sarımsakları koyup 3-4 dakika kadar harlı ateşte tahta kaşıkla devamlı karıştırarak kavurtun, daha sonra doğranmış palamutları ekleyerek palamutlar pişmeye dönene kadar hepsi birlikte karıştırılarak 5 dakika kadar soteleyin,doğrayıp hazırladığınız biberleride ekleyin çevirterek bütün malzemeleri 10 dakika kadar pembeleşene kadar soteleyin, bir limonun kabuğunun yarısını rendeleyin suyunu sıkın balıkların üzerlerine gezdirin baharatları ve tuzunuda ilave ederek biraz daha soteleyip ocağı söndürün. Maydanozları ince olarak doğrayın ve sotenin üzerine gezdirip karıştırdıktan sonra üzerini bir kapakla örterek 5 dakika kadar demlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Ağız tadıyla yemeniz dileklerimle afiyet olsun.
