Patlıcanları Pijama soyun bolca tuzlayıp bir kabın içerisine bırakın. Diğer taraftan biberleri yıkayıp kurulayın uzunlamasına saplarına bir parmak kalacak şekilde dörde yarıp bırakın,kırmızı biberleride uzun olarak parçalara bölün. Patatesleri elma dilimi doğrayıp hazırlayın. Domatesleri soyun küp olarak doğrayın, sarımsaklarıda küçük, küçük doğrayın domateslerin içerisine ilave edin. Yapıştırmaz tavaya yağı koyun, Ocağın altını hafif açın, patlıcanları yıkayın iyice sıkın ve kurulayın uzunlamasına saplarına bir parmak kalacak şekilde dörde yarın, hafif kızan yağın içerisine patlıcanları dizin, Ocağın altını orta ateşe ayarlayıp patlıcanları alt üst olarak hafif kızartın, fırına koyacağınız orta büyüklükteki tepsiye dizin, dilimlediğiniz patatesleride hafif kızartın tepsiye yerleştirin, biberleride aynı şekilde hafif kızarttıktan sonra tepsideki malzemelerin üzerlerine yerleştirin.Tavadaki kalan yağın içerisine salçayı koyun 2,3 dakika kavurtun ve doğradığınız domatesleri ilave edin karabiber ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyip domatesin suyunu salması için 5,6 dakika kadar iyice karıştırarak kaynatın. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp kızmasını sağlayın, kaynamakta olan domates sosunun tuzuna bakın tuzu size az geldiyse istediğiniz ölçüde tuz ekleyip ocaktan alın tepsideki patlıcan çığırtmanızın üzerine gezdirin. kızmış olan fırına tepsinizi koyun,15,20 dk. kadar yemeğinizi pişmeye bırakın, malzemeler yumuşayıp sosu koyulaşınca fırından çıkartın. Biraz dinlendirip ister ılık ister soğuk olarak yanında yoğurtla servis yapabilirsiniz.
Ağız tadıyla yemeniz dileklerimle afiyet olsun.
