Geniş bir kaba kıymayı koyun ekmekleri ıslatıp iyice sıkın kıymanın içerisine ekleyin soğanı çok ince sıçan dişi olarak doğrayın, 2 diş sarımsağı ezin, yumurtayı kırıp ilave edin, bir çay kaşığı karabiber, pul biber bir tatlı kaşığı kekik ve yeterince tuz koyup iyice yoğurun, patatesleri ister bütün olarak isterseniz kabuklarını soyup küpler kalinde doğrayarak haşlayın, Patlıcanları ister ızgarada isterseniz fırında közleyin, Ortaboy borcam fırın tepsisine 2 yemek kaşığı yağ koyarak yağlayın, yoğurup hazırladığınız köfte hamurunu fırın tepsisine eşit şekilde bastırarak tepsiye göre yayın, fırınınızı 170 dereceye ayarlayın ısınan fırına tepsinizi koyup 20-25 dakika kadar köftenizi kurutmadan pişirin,köfte pişerken haşlanan patatesleri püre aletiyle ezin içerisine 125grm.tereyağ veya margarinin yarısını koyun,1, çay kaşıgı karabiber, yarım su bardağı süt ve istediğiniz ölçüde tuz koyarak püre haline getirin,diğer tarafta közlediğiniz patlıcanları soyup çatal yardımıyla ezin içerisine 2 diş sarımsağı 1 çay kaşığı tuzla ezerek patlıcana ilave edip karıştırın bir kenara alın, ufak boy tencereye kalan tereyağını koyup eritin, içerisine 1 yemek kaşığı tepeleme un koyun hızlı bir şekilde karıştırarak 2,3 dakika kadar orta ateşte kavurtun,üzerine kalan 1,5 su bardağı sütü yavaş yavaş çırpma teliyle karıştırarak ilave edin koyulaşana kadar pişirin, istediğiniz ölçüde tuz katarak ateşten alın, daha önceden hazırladığınız patlıcan ezmeyi başemel sosa ekleyip iyice karıştırın, tuzunu kontrol edin az tuzluysa biraz daha tuz ekleyin, fırındaki köfteniz piştiyse fırından çıkartın, köftenizi ıspatula kaşık yardımıyla başka bir tabağa çıkartın,aynı tepsiye patates püresini boşaltıp iyice yayın,çıkarttığınız köfteyi tekrar pürenin üzerine yerleştirin,köftenin üzerinede patlıcan ezmeli beşamel sosunu iyice yayın tekrar fırına koyun, yemeğinizi 10 dakika kadar daha pişirin, yemek pişerken kaşar peynirini rendeleyin yemeğin üzerine eşit şekilde serpin fırını sıfırlayın sıcak fırına tepsiyi tekrar koyun kaşar peynirleri eriyip biraz kızarana 5-10 dakika kadar fırınlayın.hazır olan yemeğinizi fırından çıkartıp biraz ninlendirdikten sonra soğutmadan dilimliyerek servis yapabilirsiniz.
Ağız tadıyla yemeniz dileklerimle afiyet olsun.
