Hamuru yoğuracağınız kaba 3 adet yumurtayı kırın tekinin akını ayırın,yumurtaları çırpıcıyla karıştırın 2 su bardağı toz şekeri ilave edin köpürene kadar çırpın, yoğurdu ve sıvı yağları ekleyin toplam 1 su bardağı yağ, portakal kabuklarını rendenin en ince tarafıyla rendeleyin ve malzemelere ilave edin hepsini birlikte şeker eriyene kadar karıştırın,önce 7 su bardağı unu kabartma tozunu karbonatı çırptığınız malzemelere ekleyin ve yoğurun biraz yoğurduktan sonra vanilinleri ilave ederek tekrar yoğurun malzemenin iyice birbirine karıştığına kanaat ettiyseniz hamurun üzerini streçfilm ile örterek 10 dakika kadar dinlendirin.Bardakların büyüklük ve küçüklüğü değiştiğinden ayırdığınız bir bardak unu eğer hamurunuz çok cıvık olduysa ekleyebilirsiniz hamurun biraz eliniz yapışması gerekiyor hamurun çok katı olmaması lazım çünki bu kurabiye hamurunun özelliği yapışkan bir hamur oluşu elinizdeki hamuru kaşıkla sıyırabilirsiniz,hamur dinlenirken fırın tepsisine pişirme kağıdı yayın fırını 200 dereceye ayarlayın,dinlenmiş hamurunuzdan iri limon büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın,eğer hamur elinize yapışıyorsa sıvı yağla avucunuzu yağlayarak yuvarlak şekil verebilirsiniz kurabiye hamurlarınızı tepsiye belirli aralıklarla dizin sık dizerseniz kurabiyeler kabarınca birbirlerine yapışır onun için aralığı siz göz kararı ayarlayabilirsiniz,ayırdığınız yumurta akını biraz çırptıktan sonra fırçayla kurabiyelerin üzerlerine sürün yumurta akının üzerine istediğiniz kadar toz şeker serpin,diğer tarafta iyice ısınan fırına hazırladığınız kutabiye tepsisini koyun kurabiyeler kabarıp pembeleşmeye başladığında fırının ayarını 180 dereceye getirin ve 20-25 dakika kurabiyelerin altı üstü kızarana kadar pişirin. Pişen kurabiyelerinizi fırından çıkartarak soğuyunca servis yapabilirsiniz.Fırınların pişirme süreleri değişebildiğinden kendi fırınınızın süresini arttırabilir veya azaltabilirsiniz.
Ağız tadıyla yemeniz dileklerimle afiyet olsun.
