Önce 1 su bardağı ılık suya 1 çay kaşığı tuz ve toz şekeri koyun, kuru mayayı ilave edin iyice karıştırıp 5 dakika kadar bekletin, hamur yoğuracağınız kaba 2 su bardağı un koyun. 1 yemek kaşığı zeytin yağı ekleyin, erittiğiniz mayalı ılık suyla yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini örtün 15,20 dakika dinlenmeye bırakın. Yeşil soğanları yıkadıktan sonra ince,ince doğrayın, havucu ve kabakları rendeleyin, Pazıları yıkayın ve ince olarak doğrayın, Dereotunu yıkayıp doğrayın. Yapıştırmaz Tavaya 3 yemek kaşığı zeytin yağını koyun biraz kızınca orta hararetli ocakta önce soğan ve havuçları koyup 2,3 dakika soteleyin, rendelediğiniz kabağın suyunu iyice sıkın ve tavaya soğanlara ekleyin birazdaha çevirtin, daha önce doğradığınız pazıları ilave edip devamlı karıştırarak 5 dakika kadar hepsini birlikte soteleyin, ocaktan almadan dereotunu baharat ve tuzunu ve ezdiğiniz sarımsakları ekleyin iyice harmanlayıp ocaktan alın.
Peyniri rendeleyip hazırlayın, iyice dinlenmiş ve kabarmış hamuru düz bir zeminde unlayıp oklava veya merdaneyle yuvarlak borcam tepsisinden daha büyük bür yufka açıp hazırlayın tepsinizi 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyarak yağlayın, açtığınız yufkayı tepsinin kıyılarından sarkacak şekilde tepsiye yerleştirin, ılınmış olan sebzeli harca rendelediğiniz peyniri ekleyin ve karıştırın harcı eşit bir şekilde yufkanın üzerine yayın, kıyılardan sarkan yufkayı bohça şeklinde sebzeli harcın üzerine kapatın. Fırınınızı önce 170 dereceye ayarlayın, önceden dolaptan çıkartıp oda sıcaklığında ısınan yoğurt ve yumurtayı büyükçe bir kasede karıştırın, hamurun üzerine sürün, ısınan fırına tepsinizi koyun 10 dakika kadar hamur kabarana kadar pişirin pembeleşmeye başlayınca fırının derecesini 180 ne ayarlayıp 10,15 dakika altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirin, pişen sebzeli bohçanızı fırından alıp 5,10 dakika dinlendirdikten sonra soğutmadan servis yapabilirsiniz.
Ağız tadıyla yemeniz dileklerimle afiyet olsun.
