Öncelikle Çiz kekin tabanınını hazıllamak için rondoda fındıkları ince olarak öğütün, derin bir kaba koyun bisküvileri/de aynı şekilde öğütüp kaba boşaltın, tereyağını küçük bir kapta yakmadan eritin ve bisküvilerin üzerine gezdirin,2 kaşık süt ilave ederek iyice karıştırıp birbirine yedirin. Çiz kek kalıbına veya istediğiniz küçük bir tepsiye karışımı boşaltın kaşıkla bastırarak sıkı bir şekilde tepsiye eşit olarak yayın ve tepsiyi buzluğa koyun.Bu arada kekinizin kremasını yani orta malzemesini hazırlayın, 2 adet derin kase ayarlamanız lazım önce kasenin tekine yumurtaları kırıp aklarını ayırın diğer kaseye/de sarılarını koyun, yumurta aklarına bir çimdik yani çay kaşığın ucuyla tuz koyup mikserle beyaz köpük olana kadar çırpın.Diğer kasedeki yumurta sarılarına pudra şekerini, keremayı,labne peynirini,vanilini,ilave edip mikserle iyice çırpın, diğer kasedeki köpürttüğünüz yumurta akını ekleyerek iki karışımı kaşık yardımıyla iyice karıştırın mikserle çırpmayın mikser kıvamı incelteceğinden daha fazla sıvık olmaması gerekiyor.Hazırladığınız karışımı buzdolabındaki kek tabanının üzerine dökün, fırınınızı 160 dereceye ayarlayın ısınınca kekinizi fırına koyup 50-55 dakika pişirin üzeri pembeleşip tepsiyi salladığınızda ortası sıvık değilse sallanmıyorsa kek olmuş demektir,herkesin fırınının pişirme süresi değiştiği için süreyi uzatabilir veya kısaltabilirsiniz kekin üzeri kısa sürede kızarmaya başladıysa fazla kızarmaması için tepsinin üzerine pişirme kağıdı koyabilirsiniz böylece üzeri fazla dağlanmamış olur.
Kekinizin pişince fırını söndürüp kapağını aralayın kek ılınmaya dönünce fırından alın.Bu arada kek pişerken jölenizi hazırlayabilirsiniz, küçük bir tencereye vişne mermelatını koyun benim evde vardı onunla hazırladım. Eğer evde varsa sizde kullanabilirsin çok daha güzel olur, veya hazır vişne suyundan jöle hazırlayabilirsiniz. 1 bardak vişne mermelatının üzerine 2,5 bardak su 1,5 kaşık nişasta koyup ocakta karıştırarak vişneli jölenizi hazırlayın eğer biraz daha tatlı olmasını isterseniz 2 kaşık toz şeker ekleyebilirsiniz jöleniz kıvam alınca ocaktan alın,üzerinin kabuk tutmaması için arada karıştırın, jöleniz ılındığında dondurulmuş vişnelerinizi ilave edip karıştırın, ılınan kekinizin üzerine boşaltıp eşit şekilde yaydırın ve buz dolabına kaldırın en az 5-6 saat dolapta çiz kekinizin kıvam alması lazım eğer akşamdan yaparsanız ertesi gününe kekiniz çok daha güzel olacaktır, yenmeye hazır olan çiz kekinizi istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.
Ağız tadıyla yemeniz dileklerimle afiyet olsun.
