Yapılışı:
Yaprakları yıkayıp kaynar suda hafif haşlayarak süzülmesi için süzgece alın ve soğumaya bırakın. Diğer taraftan, geniş bir teflon tencereye soğanları ince ve küp olarak doğrayın, sarımsakları da doğrayıp ekleyin. Tencereye yağı koyun ve kızdırın üzerine soğanları ekleyerek kavrulmaya bırakın. Soğanlar kavrulurken ayıkladığınız pirinci iyice yıkayıp süzdürün, pembeleşen soğanlara süzülen pirinçleri ekleyerek 15 dakika kadar sürekli karıştırarak iyice kavurtun.
Üzerine 3 bardak sıcak su ekleyin, içine tavuk bulyonları ve tuzu da ilave ederek suyunu çekene kadar hafif ateşte pişirin. Pirinç suyunu çekince ocağı kapatın. Baharatları ekleyip iyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp, pirinçlerin kabarıp soğumasını bekleyin. Kabarıp ılınan dolma içinizi tekrar iyice karıştırın. Sarma yapraklarınızı saracağınız yere saplarını kopartıp yayın ve dolma içinden yaprağın büyüklüğüne göre iç koyun. Takriben bir yemek kaşığıkoyduğunuz içi yaprağa yaydırın. Önce yanlardan katlayın sonrada üstten katlayıp yaprağın ucuna doğru yuvarlayın. Bu işleme iç ve yapraklar bitene kadar devam edin.
Sarmaları koyacağınız tencerenin dibini örtecek kadar parçalanmış veya bozuk yapraklardan koyun. Sarmalarınızı yaprakların üzerine muntazam şekilde yerleştirin. Yerleştirdiğiniz sarmaların üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edin ve 1/2 limonun suyunu da sıkıp gezdirin. Sarmaların üzerini kapatacak şekilde sahan kapattıktan sonra tencerenin kapağını örtüp, orta ateşe ayarladığınız ocağınıza tencerenizi yerleştirin.
Sarmalar pişip suyunu çekene kadar kaynatın. Sarmaların suyunu çekmesine yakın üzerine bir yemek kaşığı zeytin yağını gezdirin, kalan limonu da ince dilimler olarak doğrayıp sarmaların üzerine dizin ve iyice suyunu çekince ocağınızı kapatın. Sarmalarınızı en az 20 dk dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Ağız tadıyla yemeniz dileklerimle, afiyet olsun.
